Chef Tommy den Hartog
"Ik werk het liefst met lokale producten van de beste kwaliteit, en ik geloof dat het onderhouden van een goede relatie met producenten helpt om dit voor elkaar te krijgen."
Biografie
Tommy den Hartog is de 26 jaar jonge, veelbelovende chef van Johannes. Hij werkt sinds zijn 15e in de horeca en heeft de sterklas afgerond; de hoogste culinaire opleiding van Nederland. Door zijn harde werk, passie en nieuwsgierigheid werkte hij zich ondanks zijn jonge leeftijd snel op tot sous chef in verschillende topzaken, waaronder Vinkeles in the Dylan Hotel in Amsterdam.
