Sidney

Biografie

Sidney Schutte was 22 toen hij begon bij driesterrenrestaurant De Librije, en was hier 10 jaar chef. Na een wereldreis begon hij met een nieuw avontuur: hij werd de rechterhand van de beroemde Nederlandse chef Richard Ekkebus en verruilde Europa voor Azië. Sinds april 2014 is Schutte de Executive Chef van Librije's Zusje Amsterdam in het Waldorf Astoria Amsterdam, dat al meteen bekroond werd met twee Michelinsterren. Het liep zo goed, dat een tweede restaurant in het Waldorf Astoria Amsterdam gewenst was: Goldfinch Brasserie.