1. Snelle pompoenpasta getopt met balsamicochampignons en walnoten
Snel, smaakvol en propvol lekkers, dat is de perfecte samenvatting van deze snelle pasta in pompoensaus. Door de pompoen eerst te stoven en vervolgens te prakken, wordt deze herfstgroente in een handomdraai een heerlijke saus voor over je pasta. En als je er ook nog in balsamicoazijn gebakken champignons bij serveert, weet je zeker dat je een herfstige topper te pakken hebt! Lees hier het recept voor snelle pompoenpasta getopt met balsamicochampignons en walnoten.
2. Volkoren pasta met gerookte kip en pompoen in rodepaprikapesto
Pesto van basilicum, kaas en pijnboompitjes kennen we allemaal. Vandaag laten we je graag kennismaken met een ander soort pesto op basis van gebakken rode paprika, amandelen, knoflook en citroen. Deze rokerige pesto doet het heel erg goed in combinatie met romige pompoen en gerookte kip on top. Zo heb je in een handomdraai niet alleen een heel lekker, maar ook gezond herfstmaaltje binnen! Ontdek het recept voor Volkoren pasta met gerookte kip en pompoen in rodepaprikapesto.
3. Snelle shakshuka met pompoen en savooiekool met knoflookbrood
De bekende shakshuka, een groenteschotel waarbij je eieren stooft in de groentemix, krijgt in dit recept een echt winterse update. De zachte pompoen stoof je samen met de savooiekool en de canellinibonen in bouillon en het geheel breng je op smaak met salie en Ras al Hanout. De eieren stoof je in deze groentemix gaar en je serveert je winterse hapje met knapperige crostini met knoflook. Lekker! Lees ons recept voor Snelle shakshuka met pompoen en savooiekool met knoflookbrood.
4. Traybake met dragonkip en pompoen, puntpaprika en venkel
De droom van iedere kok: een makkelijk gerecht bomvol smaak dat iedereen aan tafel lekker gaat vinden. Je vindt het allemaal in dit recept: crunchy geroosterde pompoenpitten, een smakelijke spicemix en kipfilets gekruid met dragon, geserveerd op beetgaar geroosterde venkel en pompoen - het recept voor een zeer elegante kipsalade! Besprenkel het smaakvolle geheel met frisse yoghurt en geniet! Zo maak je onze traybake met dragonkip en pompoen, puntpaprika en venkel.
5. Herfstige ragú van rundergehakt met pompoen en gnocchi plus saliepesto
Ragout? Nee, ragú! Deze saus met als basis een vleessoort is in Italië alom bekend, en wordt traditioneel geserveerd met pasta. Onze chef Elisabeth besloot om een herfstige variant te maken en hokkaido pompoen aan de saus toe te voegen. Deze pompoen heeft een heerlijke milde en zoete smaak en hij heeft een eetbare schil waardoor je hem niet hoeft te schillen. Dat scheelt een hoop tijd! Lees hier ons recept voor herfstige ragú van rundergehakt met pompoen en gnocchi plus saliepesto.
6. Sri Lankaanse pompoencurry met cashewrijst en muntchutney
Pompoen is het hele jaar door verkrijgbaar, maar toch staat het bij ons bekend als een echte herfstgroente (of als het vervoermiddel van Assepoester). Pompoenen bevatten maar weinig calorieën en zitten boordevol vitamine A. Combineer de zoete en milde smaak van pompoen met heerlijke specerijen als Garam Masala en kaneel en je hebt een hartverwarmende curry op tafel gezet die het hele gezin met plezier opsmikkelt. Hier vind je ons recept voor Sri Lankaanse pompoencurry met cashewrijst en muntchutney.
